Aprenda a fazer panqueca de banana com aveia e queijo coalho

Bom que Só ensina receita panqueca de banana com queijo coalho
Inter TV Costa Branca
A banana madura é a estrela da receita exibida no quadro “Bom Que Só”, do Inter TV Rural, deste domingo (23). O ingrediente ganha uma preparação diferente, com textura dourada e o sabor marcante do queijo coalho.
Preparada pelo gastrólogo Alexandre Dantas, a panqueca leva poucos ingredientes e pode ser uma opção para o café da manhã ou lanche. A receita também pode ser finalizada com mel, melaço ou canela.
O segredo do preparo está em manter o fogo baixo para que a banana caramelize, o queijo forme uma casquinha e a massa cozinhe por igual sem queimar.
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Veja abaixo o passo a passo da receita:
Ingredientes
4 bananas Pacovan médias e maduras;
80 g de queijo coalho ralado grosseiramente;
70 g de aveia em flocos finos;
2 ovos grandes;
1 pitada de sal;
Azeite suficiente para untar;
Canela em pó a gosto (opcional);
Mel ou melaço para finalizar (opcional).
Modo de preparo
Prepare a massa
Separe duas bananas e corte-as ao meio no sentido longitudinal. Reserve.
Amasse as outras duas bananas com um garfo. Bata os ovos rapidamente e misture com a banana amassada.
Acrescente uma pitada de sal e, se desejar, canela em pó. Junte a aveia aos poucos e misture até obter uma massa de textura média e homogênea.
Monte a panqueca
Unte uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Com o fogo desligado, distribua as fatias de banana no fundo da frigideira.
Cubra com o queijo coalho ralado grosseiramente e, por cima, espalhe a massa de banana e aveia, formando uma camada uniforme.
Doure dos dois lados
Ligue o fogo no mínimo e deixe a panqueca cozinhar lentamente. Cerca de 10 minutos depois, quando as bordas começarem a se soltar e a parte de baixo estiver levemente dourada, vire a panqueca com a ajuda de um prato.
Retorne a panqueca à frigideira com o outro lado voltado para baixo e deixe dourar por mais alguns minutos. O queijo deve formar uma casquinha e a banana ficar levemente caramelizada.
Transfira para um prato e, se desejar, finalize com mel, melaço ou uma pitada de canela.
Dicas do chef
Alexandre Dantas recomenda utilizar bananas bem maduras. Além de deixarem a panqueca mais saborosa, elas também garantem um dulçor maior à receita.
Outra dica é manter o fogo sempre baixo durante o preparo. Dessa forma, a panqueca doura por igual, o queijo coalho derrete e forma uma casquinha sem queimar.
Quem quiser variar a finalização pode utilizar mel ou melaço e acrescentar mais uma pitada de canela em pó.
Agora no g1

Fonte: https://g1.globo.com/rn/rio-grande-do-norte/noticia/2026/08/23/aprenda-a-fazer-panqueca-de-banana-com-aveia-e-queijo-coalho.ghtml